Pepparkakor är en av julens mest älskade och traditionella bakverk. Deras kryddiga smak, ofta med inslag av kanel, ingefära och nejlika, har gjort dem till en självklarhet på julbordet sedan lång tid tillbaka. Och visst är det något speciellt med doften av nygräddade pepparkakor som sprider sig i hela hemmet! Att baka egna pepparkakor är dessutom en rolig aktivitet att göra tillsammans med familj och vänner, där kreativiteten får flöda när kakorna ska formas och dekoreras.
Här är ett klassiskt recept på pepparkakor som garanterat ger en härlig julstämning och knapriga kakor som passar perfekt till både fika och julgodisbordet!
Recept på pepparkakor
Ingredienser
- 200 g smör
- 2,5 dl socker
- 1 dl sirap
- 1 dl vispgrädde
- 2 tsk kanel
- 2 tsk malen ingefära
- 1 tsk malen nejlika
- 1 tsk bikarbonat
- 7 dl vetemjöl (cirka 420 g)
Gör så här
- Blanda smör och socker: Lägg smör och socker i en kastrull och värm försiktigt tills smöret smält och blandats med sockret. Tillsätt sirap och grädde och rör om.
- Krydda: Blanda kanel, ingefära och nejlika i smörblandningen och låt allt svalna.
- Tillsätt mjöl och bikarbonat: Blanda bikarbonat med vetemjölet och rör ner det i smeten lite i taget. Arbeta ihop till en smidig deg. Lägg degen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i minst två timmar, eller gärna över natten, för att smakerna ska mogna.
- Kavla och stansa ut kakor: Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut degen tunt på ett mjölat bakbord och använd pepparkaksformar för att stansa ut figurer som hjärtan, stjärnor eller granar.
- Grädda pepparkakorna: Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i cirka 5–7 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna på ett galler.
- Dekorera: Om du vill kan du dekorera pepparkakorna med kristyr eller strössel när de svalnat helt.
Pepparkakans historia och tips för extra smak
Pepparkakans historia går långt tillbaka i tiden, och från början var de små, kryddiga kakorna inte bara en jultradition utan sågs även som en hälsokost. Kryddor som ingefära, nejlika och peppar ansågs ge välmående, vilket bidrog till att pepparkakan fick sin populära plats vid högtider och firanden.
Idag bakas pepparkakor året runt men är fortfarande en symbol för julen. Det sägs till och med att pepparkakor kan göra oss snälla – en tradition som framförallt barn brukar uppskatta!
Tips för en extra julig känsla:
- Experimentera med kryddorna: Vill du ha en lite starkare smak? Öka mängden kryddor som kanel eller ingefära.
- Dekorera med kristyr: En klassisk kristyrblandning på florsocker och äggvita gör pepparkakorna extra vackra och roliga att dekorera.
- Förbered en pepparkaksgran: Använd olika storlekar av stjärnformar och stapla pepparkakorna i pyramidform för en unik, ätbar dekoration.
Perfekt julaktivitet
Att baka pepparkakor är något som uppskattas av både stora och små. Det är en aktivitet som låter fantasin flöda och ger tillfälle att umgås och skapa minnen tillsammans. Och vad är bättre än att avsluta baket med en varm kopp glögg och några nybakade pepparkakor?
Testa detta recept för en klassisk, knaprig pepparkaka som blir en favorit på julbordet!
